黑木耳富含植物膠原蛋白、植物生物堿和大量活性酶。這些物質具有很強的吸附性，可以將日常生活中意外攝入的不易消化的沙子、頭發、金屬屑、木屑、谷殼等異物溶解分解，然後排出體外。因此，經常食用黑木耳可以清潔人體的消化道和腸胃。因此，從事理發、教師、面粉加工業、冶金、采礦、棉紡等空氣中容易有異物的工作的人，需要適當吃壹些黑木耳來清理腸胃。
2、排出結石
黑木耳中含有壹種叫植物生物堿的物質，這種物質可以促進人體的消化道、泌尿道和其他腺體分泌物質，然後植物生物堿可以和這些分泌物壹起催化結石，使腎結石或膽結石排出人體。
3、排毒減肥
黑木耳還富含植物膠和壹種叫多糖的物質。多糖是滋養身體的天然物質，黑木耳中含有大量的膳食纖維。在這些物質的作用下，可以促進胃腸蠕動，幫助清除和排出人體胃中的有毒物質，預防便秘和結腸癌。除有毒物質外，還能促進腸道內脂肪物質的排泄，減少人體對脂肪的消化和吸收，有助於減肥和預防肥胖。
4.美麗美麗
黑木耳含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。黑木耳含有豐富的維生素E，維生素E是壹種抗氧化劑，可以起到抗衰老的作用。黑木耳含鐵量非常高，是所有食物中最高的，可以預防缺鐵性貧血。女性吃了可以讓皮膚紅潤。所有食用黑木耳都可以美容。
5.預防心血管疾病。
黑木耳中含有壹種能抑制血小板聚集的成分，能降低人體血液的粘度，促進血液循環。黑木耳還具有降低膽固醇的作用，從而預防因高血膽固醇、高血粘度引起的心血管疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂等。
6.烏法
微量元素銅和鐵與發色有壹定關系。銅和鐵是合成頭發黑色素的重要元素，所以缺乏銅和鐵的人可以多吃黑木耳。