配料:大白菜、蒜、鹽、雞精、醋。先將大白菜的頭部切掉壹部分，然後去掉不能用的、不新鮮的葉子，處理後清洗幹凈，最後壹次用清水浸泡5分鐘取出。然後拿個鍋，燒壹鍋水，把白菜放進去煮。當卷心菜稍微變軟時，妳可以把它撿起來放入冷水中。這時候把蒜拍壹下，剁碎。取鍋，放入油和蒜，爆香蒜，放入白菜翻炒，再放入雞精、鹽和醋，起鍋。蒜蓉白菜的做法要註意菜品清淡，不要放太多鹽。而且用開水燙白菜的時候，是為了讓白菜味道鮮美，不用擔心顏色差很多的問題。
幹炒白菜心？
幹炒法:和上面說的水煮白菜的制作方法差不多。還有，把白菜洗幹凈，然後在鍋裏放壹些水，放油和鹽把水燒開，然後把準備好的白菜放進去，鍋加熱後再倒入適量的油。油加熱後，將準備好的花椒和辣椒翻炒。這時候可以加點肉末翻炒。然後把我們剛做好的菜放進去。這個時候我們要把火調成大火，然後壹定要記得在翻炒的過程中加入適量的鹽調味。這個時候我們可以拿鍋和盤子。制作方法比水煮白菜簡單，但有壹些步驟非常相似。
蠔油炒蘑菇。
準備澱粉、雞精、鹽、蔥蒜、白糖、蠔油、大白菜、香菇。先將大白菜清洗幹凈，去根，去老地方，用刀切蘑菇，蒜切成粉，將大白菜放入開水鍋中焯壹下，鍋中加入適量的油，放入蒜末翻炒出香味，再放入壹些大白菜，用雞精翻炒。放入蔥花，翻炒至香，再放入適量蠔油，加入適量生抽、清水、香菇，翻炒燜5分鐘，再放入適量糖調味。香菇燉好後放點水澱粉，出鍋勾芡，碼在白菜上。