為什麽說吃壹口魷魚相當於吃四十口肥肉？

“魷魚的膽固醇含量高於脂肪，但這種說法並不嚴謹。”海慈醫院營養科的楊紅說，根據美國農業部的數據，每100克鮮魷魚(水分含量為78.55%)中含有233毫克膽固醇，當換成同樣水分含量的魷魚幹時，膽固醇含量約為849毫克。相比之下，100克豬肉(脂肪)含膽固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，幹重約為119.5毫克。從膽固醇含量來說，魷魚比脂肪多得多。

但從能量和脂肪來說，100克鮮魷魚的能量是92千卡，同樣重量的肥肉的能量是632千卡；鮮魷魚的脂肪約為1%，幹魷魚脂肪只有5%，但肥肉(鮮重)的脂肪高達88.6%。雖然魷魚的能量和脂肪比脂肪少，但由於其膽固醇和高蛋白，建議高膽固醇血癥和腎病患者少吃。

來源:半島網-半島都市報

擴展數據:

營養分析

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

魷魚不僅含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。

其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射作用；

中科院海洋研究所辛教授表示，膽固醇可分為低密度和高密度，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有益。魷魚的脂肪結構與畜禽明顯不同。

含有蛋白質、omega-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。b族維生素有助於緩解偏頭痛，磷有助於吸收鈣。100g魷魚只有70kcal能量。註意:每天吃魷魚不要超過壹個拳頭，吃的時候最好不要油炸。