木瓜太生，可以將其和成熟的水果壹起密封放置在溫和濕潤的室內壹段時間。其原理是利用成熟的水果釋放出的乙烯來催熟未成熟的水果。
乙烯，因其基本功能是催熟，亦稱為催熟激素。充分發育的果實，能合成乙烯，促進本身的成熟與著色，如香蕉、蘋果 、柑桔、梨等，均有此現象。
乙烯又被稱為植物激素，廣泛存在於植物的各種組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。它的產生具有“自促作用”，即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產生。乙烯可以促進RNA和蛋白質的合成，在高等植物體內，並使細胞膜的透性增加， 加速呼吸作用。
利用這壹點，我們便可將未成熟的水果與已完全成熟的水果放在壹起，讓完全成熟的水果釋放出來的乙烯幫助未成熟的水果盡早地被催熟。
擴展資料：
木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。
木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。
挑選木瓜須註意：
壹，成熟木瓜表面斑點多，顏色微黃，摸起來並不是很軟；
二，瓜肚大的果肉較多；
三，新鮮木瓜的瓜蒂可擠出像牛奶的液體。手感較輕的熟木瓜比較甜。
四，如果想用木瓜煲湯，可以選不太成熟、表皮光滑、呈亮青色、沒有斑點的青木瓜。
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