鵝肝3片
香腸1.5根
雞蛋1
廣東財信5棵樹
250克大米
輔料:6月鮮醬油4湯匙
糖1勺
香油1勺
2湯匙蠔油
8克黃油
生粉適量
清酒量
壹點黑胡椒
壹點鹽
鮮鮮美味
烹飪技術
需要半個小時。
簡單的困難
鵝肝香腸煲仔飯的制作步驟
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1
將米洗凈，加水煮熟。
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2
廣東菜心加點鹽。
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三
香腸切片。
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四
當米飯煮到水幾乎幹了，加入香腸。
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五
提前用清酒浸泡鵝肝壹段時間，最好用白蘭地。
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六
鵝肝是從清酒裏撈出來的，上面覆蓋壹層薄薄的生粉。
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七
將鵝肝放入鍋中，加入少許黃油，煎至兩面呈金黃色，然後撒上切碎的黑胡椒。
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八
拿出來用廚房紙巾吸油。
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九
把煎好的鵝肝放在米飯上，加壹個雞蛋，繼續小火燉。
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10
拌個醬:取壹個小碗，加入4大勺六月鮮醬油、2大勺蠔油、1大勺糖、1大勺香油和適量開水拌勻。
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11
最後加廣東菜芯。
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12
把調味汁倒在上面。
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13
吃的時候壹定要把鵝肝和雞蛋攪拌好。味道太迷人了。
技巧
鵝肝很嬌嫩，煎的時候要小心。
雞蛋最好是半熟的，所以我用了藍皇蛋。