輔料:酸白菜200g。
調料:鹽5g，味精1g，胡椒粉1g。
生產步驟
編輯
1.酸菜切片；
2.將血管洗凈，切成長4cm，寬3cm，厚1cm的塊；
3.將炒鍋放在火上，倒入高湯，燒開；
4.加入酸菜和血旺，加鹽和胡椒粉，煮5分鐘，加入味精。
1)將鴨血切成條狀；
2)雞胸肉、五花肉、豬心火腿腸切片；
3)將香菇切片，白菜和芹菜切段備用；
4)將炒鍋置於大火上，加入少許油；
血液旺盛
5)將大白菜、芹菜、大蔥、黃豆芽翻炒；
6)加入味精，加入少許香油，放入碗中作底；
7)將炒鍋置於大火上，將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中；
8)放入泡椒，幹辣椒將炒香，加入少許鮮湯，再放入黃油、香油、味精、雞精入鍋；
9)加入已經煎好的輔料做底。
將鴨血切成條狀，放入開水中焯壹下，撈出；
第二步
剪掉黃豆芽的須根；
第三步
火腿腸切大塊，豬肉(半肥半瘦)切塊，萵筍頭切條；
第四步
黃花抽去雌蕊，幹辣椒切段；
第五步
將火鍋底料用水煮開，放入鍋中煮開入味；
第六步
加入精鹽和味精，加入血旺、鱔魚片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥和各種蔬菜煮熟；
第七步
黃豆芽切掉後，鍋轉入鍋中，加水做成毛肚；
第八步
將炒鍋放在大火上，倒入油，燒至六成熱。加入辣椒，煎成棕色。加入胡椒粉，炒香。把它們倒在盆裏就可以上桌了。