通常我們可以用藜麥煮粥，拌入大米或小米。此外，藜麥還可以用大米做藜麥飯。粥和米飯是我們吃藜麥最常見的方式。
藜麥富含蛋白質，氨基酸含量高於其他谷物，是非常好的大米和面食替代品。早餐吃藜麥可以減少午餐和壹整天的熱量攝入，控制體重，達到減肥的效果。那麽如何吃好藜麥呢？今天給大家介紹壹種藜麥飯團，是用藜麥和糯米混合烹制而成的。它的口感軟糯，配以香腸、蘑菇、洋蔥三種食材。壹個是糯的，壹個是鮮的，壹個是香的。鹹鮮可口，風味獨特，老人小孩都喜歡。
準備材料:糯米100g藜麥100g香菇2根洋蔥1/4根香腸1根小蔥(適量)。
首先將糯米和藜麥清洗幹凈，用清水浸泡3小時。(浸泡過的藜麥和糯米吸水膨脹後很容易蒸熟。)
將濕紗布放入蒸鍋，加入糯米和藜麥，攤平。
蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘。
藜麥米飯是蒸的。
將蘑菇、洋蔥和香腸分別切成丁。
熱鍋放少許油，放入洋蔥炒香。
加入香腸和蘑菇，翻炒2分鐘。
加入蒸好的藜麥米飯，攪拌均勻。
加入少許鹽，半勺料酒，少許雞精和蔥花。
翻炒均勻後出鍋。
當藜麥米飯冷卻到不熱的時候，可以揉成壹個小飯團。(如果太麻煩，可以直接用勺子吃，不影響口感！)
這個飯團吃起來q彈，軟軟的，鹹鹹的，味道很棒。喜歡的朋友趕緊試試吧！