牛奶
500毫升
檸檬汁
25克
佐料
鹽
1克
牛奶香味
某人的品味
其他的
手藝
三刻鐘
耗費時間的
普通的
困難
自制奶酪的步驟
自制奶酪的制作步驟:將2盒牛奶(1 1)倒入鍋中，小火加熱。我用了壹個400W的小電飯鍋加熱。也有人說最好是水加熱的，牛奶不好煮。
自制奶酪的步驟:2 2牛奶加熱到60℃左右。如果沒有溫度計，可以用手試試，感覺有點熱就行。
自制奶酪的步驟:3 3加入檸檬汁。可以不用檸檬汁用白醋，用量差不多。
自制奶酪的制作步驟:4 4攪拌1~2分鐘。大家可以看到，牛奶裏有很多絮狀物，就是奶酪。
自制奶酪的制作步驟:5 5蓋上蓋子悶20分鐘，讓牛奶蛋白繼續和檸檬酸反應。
制作奶酪的步驟:6 6取壹個深的容器，上面放壹個濾網，鋪上雙層紗布，將反應後的牛奶倒入紗布中，濾掉水分。過濾出來的水是乳清，也是壹種非常有營養的物質。
自制奶酪的制作步驟:7 7將過濾後的奶酪用紗布包好，壓重物過濾出更多的乳清，放入冰箱瀝幹壹夜以上。
自制奶酪的制作步驟:8 8準備壹盆涼開水，將結塊的奶酪放入水中清洗，然後倒上紗布，壓上重物冷藏壹夜以上。這壹步是為了洗掉太多的酸味。如果妳不介意酸味，就不用洗了。(奶酪本身有點酸。)
自制奶酪的制作步驟:9 9將瀝幹水分、結塊的奶酪放入小碗中，撒上1g鹽，用鍋鏟攪拌均勻。加鹽是為了中和酸味。我超級怕酸。
自制奶酪的步驟:10 10用紗布包裹成型，密封冷藏。當然，自己吃不吃都無所謂。