羽衣甘藍榨汁不需要焯水，焯水會流失部分營養成分，羽衣甘藍本來就可以做涼拌菜，可以生吃，但要清洗幹凈。
與結球甘藍（常見的有卷心菜、紫甘藍等）相比，確實含有更豐富的維生素和礦物質，膳食纖維也更高，可達3.7g/100g，是非常好的維生素K之壹。 消息人士稱，羽衣甘藍中的維生素K含量高達704.8μg/100g，基本上吃壹小碗就可以滿足每天80μg維生素K的攝入量（維生素K對骨骼、凝血很重要），還有其他綠葉之類的蔬菜 ，它們富含抗氧化劑，包括β-胡蘿蔔素、維生素C和多種黃酮類和多酚類物質，具有保護心臟、降低血壓、抗炎、抗病毒、抗抑郁、抗癌等作用。
羽衣甘藍要煮熟榨汁還是生榨生榨就可以了。
機器：料理棒、榨汁機、破壁機都可以
做法：操作很簡單，羽衣甘藍提前清洗幹凈，食材都放入榨汁機中，加入純凈水蓋過食材就可以榨汁了
羽衣甘藍榨汁搭配黃瓜香蕉+羽衣甘藍
牛油果 香蕉+羽衣甘藍
牛油果+黃瓜+羽衣甘藍
橙子+蘋果+黃瓜+羽衣甘藍
蘋果+黃瓜+香蕉+檸檬+羽衣甘藍（熊黛林同款）
黃瓜+芹菜+蘋果+獼猴桃+羽衣甘藍（關曉彤同款）
芹菜+蘋果+菠菜+香菜+檸檬+羽衣甘藍（盧靖姍同款）
梨子+蘋果+牛油果+獼猴桃+羽衣甘藍（胡兵同款）
菠蘿+芹菜+羽衣甘藍
黃瓜+火龍果+羽衣甘藍
奇異果+西芹+羽衣甘藍
南瓜+西芹+羽衣甘藍