魷魚吃起來酸酸的，很好吃；能益氣補誌，疏通女子月經，補血於肝，滋水強誌於腎。富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚除了含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
材料
魷魚350g青椒半個紅椒半個蔥1蔥姜適量蠔油1湯匙鹽1/4茶匙糖1/4茶匙油2茶匙料酒1茶匙。
清炒魷魚
魷魚洗凈，用刀切成小塊。將洋蔥和青椒切絲。
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鍋中燒開適量水，加入料酒，倒入魷魚段焯壹下，撈出瀝幹備用。
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炒鍋放油加熱7分鐘，放入蔥姜爆香，放入蠔油翻炒數次。
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倒入魷魚塊，快速翻炒30秒。
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將洋蔥和青紅椒絲倒入鍋中，翻炒至生。
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根據口味加入糖和鹽。
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快速翻炒，關火。
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技巧
1，魷魚好煮，煮的時候註意火候，壹定要火速。
2.提前泡魷魚可以去腥。
3、蠔油本身有鹹味，口味淡的話不用加鹽。