粽子包裹的米飯浸泡的時間越長越好，至少3個小時左右。正確的做法是將糯米用溫水浸泡，米水比最合適。每天換水2~3次，泡幾天再包粽子。因為細胞吸水，細胞壁會破裂，粘性成分會釋放出來，可以讓粽子變得異常黏軟。只要每天換水，糯米就不會變質，但水量要充足，否則米吸足水後暴露在空氣中會粉化。
準備宗爺
粽子葉也是制作粽子的重要材料之壹。沒有粽子葉，我們就做不完粽子。平時包粽子的葉子有很多種，每個地方都有自己包粽子的葉子。這裏做粽子最常見的葉子是箬葉。
箬葉可以分為兩種:幹的和生的。壹般端午節都是生吃，因為這個季節是箬葉最茂盛的季節，我媽會摘很多箬葉包餃子，另壹半留著做箬葉幹，以後要包餃子的時候可以用。
浸泡糯米
泡糯米是做粽子最關鍵的壹步。很多人不知道這壹步。大部分人泡糯米壹天壹夜。其實這種做法是不對的。其實泡糯米的最佳時間是五個小時，剛剛好。浸泡太久煮出來的種子可能會有點軟爛，影響口感，但如果只是浸泡三四個小時，就會導致糯米被夾住。用泡好的米包粽子，可以縮短煮種子的時間。
還有壹種方法是在包粽子之前直接把糯米洗幹凈，然後包粽子。做好粽子後，放入幹凈的鍋中浸泡，但這種方法不如直接浸泡糯米有效。如果不掌握烹飪時間和時間，很容易生。
水煮粽子
我們可以用浸泡過的糯米包裹粽子來縮短煮粽子的時間。煮粽子的時候，壹定要記得放在鍋裏用涼水。首先，我們把包好的粽子放在鍋裏，往沒吃過粽子的清水裏倒兩勺鹽，攪拌均勻，這樣煮出來的粽子更香。還有就是在煮的過程中要註意翻面，不然煮好的粽子會壹個壹個的煮或者夾在中間。壹般粽子的煮制時間最好控制在2-3小時。