1000克全羊骨頭洗凈後切碎，1000克羊肉洗凈切塊，植物油200克，水9000克，蔥1000克，姜50克，米酒50克，香料90克。提前準備好姜片、小蔥、花椒、菜籽油，油燒至七成熱，倒入姜片、小蔥、花椒翻炒，再倒入老母雞翻炒。當看到皮膚逐漸變黃時，加水燉壹會兒。這湯又香又濃。
重慶小面，蘭州拉面，遇見小面，北方特色四季拉面，蘇氏牛肉面，這些，還有前品牌李先生和加州牛肉面。這種面館手裏有很多關於面條的秘方。還記得小時候，大街小巷都是餛飩面店。這家面館的煮飯爐必須在店門口，才能讓這種湯的香氣飛出店外。每次路過大門，聞到香味，路人都會咽下口水。在廣州，已經很難有這樣的老字號了。
壹般壹鍋湯，我能吃三個雞架，壹根大骨頭，還有壹些豬皮。(雞架是新鮮的大骨頭，豬皮可以讓滋補湯變白，看起來更濃。)豬皮，大骨頭，壹定要煮！豬頭骨和豬肥肉各壹塊，適量雞油、雞骨架等。，先加入幹魷魚(或淡菜)、黃豆、生姜、當歸尾，煮至湯汁變白。加入雞精、雞精粉、越南魚露、鹽調味。