1.羊肉富含蛋白質，高於豬肉和牛肉。
2.羊肉比豬肉和牛肉含有更多的鈣、鐵和維生素C。'
3.羊肉有壹種獨特的氣味，主要是因為脂肪中含有石炭酸。肥肉去掉後，羊肉就不再有味道了。
羊肉的食用效果
1.溫脾胃用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒。
2.溫補肝腎，用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、乏力、冷痛、陽痿。
3.補血溫經用於產後血虛感冒引起的腹冷痛。
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4.保護胃黏膜羊肉可以保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男性經常食用。羊滿寶。羊肉是極好的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等。可用於治療多種疾病，具有很高的藥用價值。
5.補肝明目羊肉具有益血、養肝、明目的功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲癥、白內障、青光眼有很好的效果。與牛奶相比，羊奶含有豐富的脂肪和蛋白質，是腎病患者的理想食物之壹，也是體虛者的天然滋補品。
6.夏天吃羊肉有利於增加耐高溫和抗病能力。適時吃羊肉，可以去濕氣，避風寒，暖胃生津，保護胃腸道，這也符合《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點。夏天吃羊肉因人而異。如果是體質偏熱，陽氣偏強的人，就不適合吃羊肉。
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羊肉禁忌
1.感冒發燒、高血壓、肝病、急性腸炎等傳染病患者不宜食用。
2.發燒、牙痛、口舌生瘡、咳嗽黃痰等上火癥狀不宜食用。
3.熱或發燒的病人要慎重食用；患有水腫、骨蒸、瘧疾、外感疾病及各種熱相關疾病的人要禁食。
4.羊肉不能燒糊，否則不僅會老還會產生致癌物質。
5.吃完羊肉後不宜馬上喝茶，否則可能導致排便不暢或便秘。