1、煎餅妳和面的時候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷壹遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了壹下以後就要註意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裏按壹個方向轉，就是防止粘鍋。
擴展資料：
雜糧煎餅是壹種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裏外全脆、味美。越來越多的人開始註意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是壹種健康食品。
刮煎餅
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
攤煎餅
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上壹層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
雜糧煎餅的好處
1、促消化：雜糧煎餅的雜指的就是五谷雜糧，五谷雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。
2、營養豐富：雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之壹。
參考資料：
百度百科-雜糧煎餅