丹鳳縣，原名龍駒寨，曾是繁華的水旱碼頭。這裏的人們種植壹種特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是那種主要用作牲畜飼料的。也叫紫花苜蓿，但是沒有香味，沒有香味。紫花苜蓿主要用作調料，如花椒、桂皮、草果；也可以蒸，炸，和家禽，肉，魚，蔬菜壹起煮。苜蓿芽也可以供人食用，但不能作為調料。龍駒寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，他們的香苜蓿叫做家苜蓿。這兩種紫花苜蓿在外形上幾乎壹模壹樣，但在氣味、質地和用途上卻大相徑庭。在很多字典裏，都找不到“香苜蓿”這個詞。慈海有壹種“芹菜”，也叫“洋蘿蔔”。新鮮的葉子被用作香料。不知道和苜蓿有沒有關系。商洛地方誌辦公室編纂的《商洛特產》壹書，對紫花苜蓿有壹些有趣的描述。據說香苜蓿主產區有壹處東水泉，冬暖夏涼，清澈見底。壹年到頭，大姑娘們和小妻子們聚集在泉水邊洗衣服。好事者稱東水泉為“花池”。於是，就有了賽華池胭脂水長出香苜蓿的趣談。其實東水泉澆灌的香薷只有幾畝，但也不過是香薷中的極品。龍駒寨的商店或大排檔裏賣的香薷，多以草紙包裹，長成方錠，並以“龍駒寨東水泉香薷”字樣作為商標吸引顧客。自古以來，龍駒寨的人們在向外地的親朋好友贈送陶制樂器時，很多都是贈送芬芳的紫花苜蓿。總之，這種芳香四葉草很有意思。
清香苜蓿蒸肉，我在丹鳳縣嘗過。廚師告訴我，烹飪方法和普通的蒸肉略有相同。將幹香薷洗凈，煮熟，切塊。炒小麥粉。將兩者混合，加入豬油、糖和適當的調味料。將肥豬肉去皮，煮至半熟，切片。像蒸肉，放在碗裏，扣在盤子裏的時候放在籠子裏蒸，上面是整齊排列的肉塊，下面像軟苜蓿。吃的時候染上了苜蓿的香味，苜蓿的香味混合著肉的香味，特別是壹種香味。