花椒除了可作調料外，實際上也有除濕除寒的功效。平時由於花椒味比較刺激，所以我們很少泡水喝。但若長時間飲用花椒水，也會對身體造成傷害。總之，任何食物都要根據自身的情況來調整。說到底，食療也要做到飲食平衡，長期吃壹種食物，就容易產生問題。
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花椒中含有香樟素，有壹定的毒性，特別是青花椒中含量極高，過量食用會引起毒素攝入過量，輕者損害肝功能，嚴重者可致人中毒出現支氣管出血、呼吸困難、暈厥等癥狀，危及生命。
辣椒屬於發物，如有炎癥、上火等情況，食用後會加重病情。另外，人工合成香料會給人類健康帶來危害，這已經得到了科學界的證實，並且得到了越來越多的人的認可，但是對於天然香料給人類帶來的危害，人們仍然缺乏認識。
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花椒屬於調味品，屬溫熱性質，食用後會加重體內的熱氣，且壹般與辣椒同用，其熱度較高，食用過多會導致體內熱氣過盛，出現內火上炎，引起口舌幹燥，咽幹，口腔潰瘍等上火癥狀。
胡椒、桂皮、八角、茴香等天然香料具有壹定的毒性和誘變作用，誘變劑可改變正常組織的細胞遺傳功能，誘發惡性腫瘤。此外，以上調味料屬熱性，夏季食用，尤其是內熱較重者，會引起便秘、腸脹氣等。因此，雖然這些調料可用，但不宜多吃。
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具體來說，花椒，八角中含有黃樟醚，可誘發肝癌。肉桂、八角、茴香、花椒等天然調味品具有壹定的毒性和致畸作用。誘導因子可改變正常組織的細胞遺傳功能，誘發惡性病變。此外，以上調味料屬熱性，夏季食用，尤其是內熱較重者，易引起便秘