第壹步:先用清水將雞蛋洗凈，將表面的雞糞等汙垢清理幹凈。否則，雞蛋煮熟後，雜質會隨著蛋殼的氣孔進入雞蛋內部。
第二步:將雞蛋放入鍋中，加入清水，避開雞蛋。這時，小秘密來了。在水中加入1湯匙的鹽，不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在烹飪過程中破裂。
第三步:鍋中放入少許白醋，靜置2分鐘後大火。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候會和白醋發生反應。煮好後非常好剝，雞蛋破了可以自動剝皮。
第四步:蓋上蓋子中火煮開，轉小火煮8分鐘，關火燉2分鐘，雞蛋就熟了。
第五步:如果妳很著急，用冷開水浸泡幾分鐘，然後去皮。如果不著急，自然冷卻是最好的。千萬不要用冷水浸泡，因為細菌會進入蛋殼內部，吃起來不衛生。
雞蛋的營養價值；
從營養成分來說，蛋黃的營養價值更高。與蛋清相比，蛋黃具有以下營養優勢:
1，含有多種脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E和維生素K)和幾乎所有的B族維生素；
2.它含有許多礦物質，尤其是鈣、磷、鐵、鋅和硒。
3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處；
4.它是磷脂的良好來源，有助於降低血液膽固醇，促進脂溶性維生素如維生素A、D和E的吸收和利用..
如何挑選新鮮雞蛋:
1.摸蛋很重要，也是我們區分鮮蛋和老蛋的重要技能。如果感覺很粗糙，質感很強，那就是鮮蛋，因為老蛋的光滑度很差，鮮蛋的質感不會出現。
2.從外觀上看，老蛋看起來很亮，幾乎沒有氣孔。這是因為時間放得太久，氣孔被灰塵堵住了，所以才會出現這種情況。新鮮的雞蛋非常有光澤，甚至連上面的微小毛孔都能看得很清楚。
3.聞聞味道，新鮮的雞蛋會有生石灰的味道。另外，如果妳對著雞蛋呼吸，有雞蛋的腥味，那就是新鮮的。如果不是，就屬於不新鮮的雞蛋。