魚翅羊肚菌雞湯
材料
魚翅、姜、蔥、羊肚菌、竹笙、雞肉
工作方法
1.魚翅浸泡24小時變軟後，妳會看到翅邊有白色不透明的部分。用刀片刮下來，是不能食用的魚。
2.清洗後，在電飯煲裏煮壹鍋水。把魚翅放進去煮十幾分鐘(煮的時間取決於魚翅的大小。我的是鉤翼)。
3.然後用保溫功能把魚翅在鍋裏烤壹晚上，然後撈出瀝幹。
4.用姜蔥水熬個十幾二十分鐘，去腥。
5、羊肚菌用清水洗凈後浸泡十分鐘，將浸泡過的水沈澱後用來煲湯。
6.然後反復洗。把菌腳的泥部分切掉。先把竹笙泡壹下。只用沸水焯壹下雞肉。
7.將雞肉和木耳加幾片生姜放入砂鍋中，加入適量的水，加入半斤豬肉，然後文火燉兩個小時。加入煮熟的魚翅，煮幾分鐘調味。
如何挑選羊肚菌
1.蘑菇不應該含有太多的水分。特別重的蘑菇經常被無良商販摻水。這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，而且特別難保存。
2、仔細觀察蘑菇的表面，結構要完整，沒有酸味。
3.不要買過熟的蘑菇。觀察蘑菇蓋。只有好的蘑菇沒有完全打開，或者打開後沒有破碎枯萎。
羊肚菌的制作技巧
羊肚菌炒雞蛋是中國常見的吃法。法國人喜歡用奶油煮羊肚菌，據說能把羊肚菌的味道發揮到極致。羊肚菌肉菜皆宜。它可以用來煮蔬菜和湯。只要用木耳原湯，任何家常菜的做法都可以做出好吃的。
羊肚菌的保存方法
4-5天
羊肚菌的適宜體質
和平憲法；
壹般人群都可以吃。