如何保持肯德基奧爾良烤翅的色澤和口感新鮮,久烤不變質?怎麽做?請給我壹些建議。謝謝妳。
食材:雞翅,因為喜歡吃雞翅,所以買了壹大包,在家慢慢煮。雞翅解凍,洗凈,用刀從雞翅中間穿過,這樣腌制的雞翅更美味。泡椒雞翅的調料應該是現成的奧爾良烤雞調料。如果買不到,可以按照以下方法制作!調料:蔥、姜、蒜、番茄醬、蒜辣醬、黑胡椒、醬油(李錦記醬油優先)、料酒、糖、蜂蜜蔥姜、蒜末;加入適量番茄醬和蒜辣醬;多放壹點黑胡椒,這樣風味突出;彩色醬油(醬油雞汁);適量料酒用於祛邪留香;根據個人口味加鹽;建議多放點糖。如果妳覺得顏色不夠紅,不夠吸引人,建議加少量“蘇丹紅”!將調料和雞翅混合在壹起,倒入塑料袋中,排氣後封口,使雞翅與調料充分接觸。將密封好的雞翅放入冰箱,小火燜12-24小時。燉好的雞翅均勻的裝在微波爐的盤子裏。我用的是蒸幹糧的盤子,這樣烤翅過程中出來的水就會自動流到下面的盤子裏,避免了烤翅過程中澆肉汁保持雞翅幹燥的繁瑣步驟。微波,中火5分鐘(時間視食量而定),取出倒出盤中流出的肉汁,將雞翅翻面,仍微波,中火5分鐘,此時已近8成熟,倒出盤中肉汁,用蘸蜂蜜的燒烤刷塗抹在雞翅表面。註意事項:刷蜂蜜的時候壹定要等8成熟雞翅幹了。如果熱量不夠,就需要繼續烘烤。不要急著刷蜂蜜,不然肉汁會把蜂蜜沖走!仔細刷每壹面,這樣烤出來的雞不僅顏色好看,而且好吃。刷完蜂蜜,放回微波爐,微波3-4分鐘,或者給他唱十遍“烤雞翅,我最喜歡~ ~”。表面油膩,誘人的雞翅就出來了!??????????????????????????????