首先，我們在碗裏打三個新鮮雞蛋，加入少許鹽和溫水，用手動打蛋器攪拌均勻，用篩子篩去上面的浮沫，這樣肉末蒸出來的雞蛋可以更加細膩無氣泡。蓋上保鮮膜，在上面打幾個洞，水開後直接上鍋蒸蛋液10分鐘，記得用高溫保鮮膜。五花肉切成肉末，用少許料酒腌制20分鐘。這樣做的目的是減少肉中的腥味，讓孩子更愛吃。
在鍋裏熱油。油熱後，將肉末放入鍋中翻炒變色。加入蠔油、醬油和少許糖攪拌均勻。玉米澱粉加水調成半碗水澱粉，倒入肉末勾芡，撒上蔥花。把肉末直接倒在蛋羹上，美味的肉末蒸蛋羹就完成了。制作時需要註意的是，壹定要在蛋液中加入溫水，這樣蒸出來的蛋糕吃起來更嫩滑。在沒有保鮮膜的情況下，也可以選擇拿盤子或者蓋子代替。溫水和蛋液的比例是1:1，喜歡吃嫩的可以選擇1:1.5。
我們可以用同樣的方法做肉末豆腐乳，唯壹不同的是，我們需要先將嫩豆腐切片，均勻地鋪在碗底。雞蛋富含人體所需的各種營養物質，如蛋白質、卵磷脂、維生素等。，這都叫什麽？理想的營養銀行？壹個。尤其是蛋黃中的卵磷脂，可以幫助孩子智力發育，提高身體素質，讓孩子更聰明、更健康。而且雞蛋中的營養成分相對更好吸收，可以成為孩子重要的營養來源之壹。