2.壹般情況下，如果紅毛丹吃起來很酸，味道有點澀，可能還沒有完全成熟。因為未成熟的紅毛丹含有大量的鞣酸，吃起來很酸。
2紅毛丹太酸怎麽辦？1.如果很酸，建議做蜜餞或者糖水煮。煮糖水的做法很簡單。紅毛丹去皮去核後，倒入鍋中，加糖小火煨。
2.如果不成熟，建議存放壹段時間。
紅毛丹屬於水果食品，如果果實未成熟就采摘，果肉中的鞣酸含量會很高，酸度也不會低。另外，果肉中的澱粉還沒有分解成果糖。壹般紅毛丹果肉裏的糖分只有熟了才會慢慢上來。所以如果紅毛丹太酸，建議存放壹段時間再吃。
3紅毛丹很酸。很糟糕嗎？1.正常紅毛丹:因為紅毛丹本身含有壹定的酸味，所以果肉飽滿，半透明，呈白色，有淡淡的水果味。
2.變質的紅毛丹:壹般情況下，開始變質的紅毛丹，摸起來會很軟，皮膚會起皺變黑，聞起來會很臭，很酸。
4吃紅毛丹的註意事項1，不宜吃太多。紅毛丹富含酸性物質。如果壹次性吃多了，容易對腸胃造成刺激，引起胃酸、胃痛等腸胃不適癥狀，紅毛丹吃多了容易引起牙酸。
2、不宜空腹食用。因為人體空腹時會分泌較多的胃酸，而紅毛丹中含有豐富的果酸，會促進胃酸的分泌，使體內胃酸含量過高，引起身體不適。
3.不建議有胃炎和胃潰瘍的人食用，因為紅毛丹酸性很強，容易產生胃酸，持續食用可能會對胃造成傷害。另外也不適合對紅毛丹過敏的人。