1.清蒸蟹:用清水將蟹洗凈，放入容器中。將姜末放入小碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油，拌勻。再取壹個小碗，放醋備用。將蟹放入籠中，大火蒸15-20分鐘。蒸的時候蟹腳朝上，殼在下面，這樣營養不會流失。當蟹殼鮮紅，蟹肉熟透後，取出蘸上準備好的調料和醋就可以吃了。
2.紅燒螃蟹:打開螃蟹腹部的臍蓋，去掉腮和內臟，用刷子將螃蟹洗凈，用刀切開。鍋中倒入壹些油，加熱姜片至香，然後加入4碗水、鹽和少許糖。大火燒開後，將切好的螃蟹壹只只放入湯中。先把蟹切片放入湯中燙壹下，再把整只蟹放入湯中。加入洋蔥，然後合上蓋子，煮大約15分鐘。出鍋前放入蔥花和香菜碎。
3、蒜蓉粉條蒸蟹:鍋裏放油加入蒜末，翻炒至金黃色，加入鹽和雞精、胡椒粉，拌勻。將壹只新鮮的螃蟹洗凈，切掉腳，開殼，切掉腮，切成小塊。把泡好的粉條鋪在盤子下面，把切好的部分按照螃蟹的形狀放在粉條上。將蟹殼洗凈，放在盤子裏。把蒜倒在蟹上，蒸15-20分鐘。將螃蟹蒸熟，撒上蔥花，倒入熱油，蓋上蟹殼。
4.蟹炒飯:蟹洗凈蒸15-20分鐘。切掉蟹腿，打開蟹殼，取出蟹肉切絲，連同蟹腿壹起取出整個蟹肉。鍋裏放少許油，放入米飯，放入蟹肉絲、紫菜、鹽、芝麻和少許海鮮醬油，不斷攪拌。將炒飯放入蟹殼中，將從蟹腿中取出的整塊蟹肉蘸上調料汁，放在米飯上。這盤色香味俱全的炒飯做好了。
5.螃蟹蒸雞蛋:螃蟹洗凈切塊，用姜、蔥蒸5分鐘。雞蛋打散，加水，攪拌均勻，入鍋蒸5分鐘。雞蛋半熟時，放入螃蟹，蒸3分鐘。最後澆上蒸魚醬油，螃蟹的蒸蛋就做好了。