而且據醫書《詩經》記載，蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。食用後對食欲不振、血瘀、損傷、腰腿酸痛等壹些疾病有很好的療效，因此蟹黃具有很高的食用價值。
2蟹黃吃多了有什麽壞處？第壹，蟹黃涼。如果吃多了，容易損傷體內的陽氣，引起腹痛、腹瀉、便溏等脾胃虛寒癥狀。其次，蟹黃油脂和膽固醇含量高，吃多了容易引起腹脹、胃痛等消化不良癥狀。所以吃太多蟹黃容易對腸胃健康產生不良影響。
蟹黃作為壹種高脂肪、高膽固醇的食物，影響心血管健康，長期食用過量容易肥胖，增加冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂等疾病的風險。
3蟹黃味苦的原因是什麽？未成熟的螃蟹只有完全成熟後才會好吃，但如果沒有成熟，蟹黃可能會比較苦，而且質地還比較薄，所以味道不好。
螃蟹不幹凈。螃蟹是水生動物，水中含有泥沙和壹些有害物質。因此，如果在烹飪前沒有從裏到外清洗幹凈，蟹黃也可能是苦的。
螃蟹變質如果螃蟹已經變質，裏面的營養物質會被微生物分解成低檔產品，會散發出令人作嘔的味道，所以蟹黃的苦味也可能是螃蟹變質造成的。
4蟹黃不凝固。可以吃嗎？因人而異。
蟹黃沒有凝固，壹般說明螃蟹沒有熟，可能含有壹些對人體健康有害的物質。食用後容易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
但由於每個人的體質不同，食用量也會影響結果，蟹黃不凝固吃下去會有什麽反應完全因人而異。