食材大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法
1.幹腐竹用清水泡發。
2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。
3.泡發的腐竹用水沖洗幹凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏。
5.處理好的蝦放在腐竹上。
6.將所有調料混合成調味汁。
7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。
涼拌腐竹
食材腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法
1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅幹模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片，用花朵餅幹模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
西芹炒腐竹
食材芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。
做法
1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。
2.鍋裏放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。
3.鍋裏放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。
4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。
木耳炒腐竹
食材腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔。
做法
1.木耳泡發洗凈，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗凈切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。
3.鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。
4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜、味精炒勻即可。