1勺米飯(900毫升/勺)+2勺水(360毫升/勺)
二、以下是不同風味壽司的調制差異:
標準壽司:
大米1盒150，鹽4g，糖10g，米醋25ml。
甜壽司:
大米1盒150g，鹽4g，糖12g，米醋25ml。
味道濃郁的壽司:
大米1盒150g，鹽5g，糖12g，米醋27ml。
三、要點:
1.攤米的訣竅是用小啊木鏟快速打碎，這樣既不會破壞大米的完整性，又不會使大米變粘。
2.讓米飯形成壹粒壹粒不粘的狀態，讓每壹粒米飯都被醋汁包裹。
3.倒完醋後，立即用蒲扇將米飯降溫，保持涼爽。
4.最後，米飯的溫度要接近人體體溫，這是制作壽司米飯最合適的溫度。
5.米飯要放在保溫性能好的容器裏，用紗布包好，防止幹燥。
蒸好米飯的四大秘訣:
1，如果是新米，需要減1%。
2.浸泡時間和蒸煮時間必須足夠。
3.夏天泡米的時間可以稍短，冬天稍長。
4、炒菜(主要是燜飯)，讓蒸汽在鍋裏充分流動。
壽司的做法
壹.使用的材料
材料:紫菜3片，米飯2碗，壽司醋20g(自調)。
輔料:1火腿腸，1雞蛋，黃瓜半根，壽司蘿蔔3個，鹽2g，胡蘿蔔半根。
第二，實踐
1.將雞蛋打散，攤成蛋卷，切絲備用。
2.準備所用的配料
3.將所有原料切成條狀
4、米飯拌上壽司醋和鹽，紫菜麻面朝上，放上五分之四的米飯。
5、放上食材卷起來，紫菜用水粘好。
6、所有卷好的切片，每壹片都要蘸水，切出來會很整齊。
參考百度百科-壽司？產量和產量比率