對於大多數人來說，羊肉串應該是必須的，因為羊肉串真的是燒烤的靈魂。感覺每次去吃燒烤都不點兩個羊肉串，就跟吃個燒烤壹樣，雖然羊肉串應該是燒烤攤的必備。不過需要註意的是，各地的羊肉串水平不壹樣。有壹些叫烤肉串，特別好吃。有些地方的羊肉串有點缺乏原創性。壹般我們喜歡吃的羊肉串應該是肥而不膩，外嫩裏嫩的那種。但是羊肉壹般比其他肉類貴壹點，所以羊肉串的價格可能會貴壹點，但是當妳把羊肉串吃到嘴裏的時候，妳會發現它們更值錢。
還有烤五花肉串。壹般來說，大多數人記憶中的五花肉串串都是那些肥肉很多，非常油膩的，但是燒烤攤的烤五花肉就是那種香脆可口的烤五花肉。總的來說，烤五花肉串的銷量也是很不錯的，可以說是直逼羊肉串，但是烤五花肉是非常考驗廚師技術的，有的廚師可能會把烤五花肉端上桌。
烤排骨比以上菜系稍遜壹籌，但也是很多人特別熱衷的對象。不要把排骨烤太久。如果時間太長，不僅會變硬，味道也會非常不好，而且對於牙齒不好的人來說，嚼半天就咽不下去了。
如果說烤韭菜是燒烤中的素菜之王，我想沒有多少人會反對。很多人平時不喜歡韭菜的味道，但是烤韭菜應該是蔬菜方面最好的，也是最好的烤蔬菜制品，而且烤好後塗上特制的醬料，吃起來非常好吃。
烤腰子說法不壹。有些人接受不了，但有些朋友很喜歡。有朋友覺得有點難以下咽。喜歡的人說特別好吃，不喜歡的人連嘗都不嘗。
所以夏天晚上想燒烤，壹定要有羊肉串和烤五花肉串。如果要素菜，那壹定是烤韭菜。另外還有烤排骨，烤腰子，特別好吃。非常適合夏天在燒烤攤點餐。