雞蛋3個，低筋面粉50g，牛奶35g，玉米油20g，糖43g。
練習步驟
(1)備考材料；
(2)雞蛋要和蛋清、蛋黃分開，盛蛋清的碗要無水無油，不能和蛋黃混在壹起。稱重所需的材料，
牛奶35毫升，糖43克，低面粉50克，玉米油20克；
(3)用手動打蛋器打碎蛋黃，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；
(4)加入少許白糖，攪拌均勻；(剩余的糖加入到蛋白中)
(5)篩選低筋面粉；
(6)用打蛋器輕輕攪拌至面糊細膩無幹粉顆粒，然後停止攪拌；
將攪拌好的面糊放在壹邊備用；
(7)用電動打蛋器壹檔打蛋清至粗，加入三分之壹白糖；
(8)預熱烤箱到150度。繼續開三檔，至濃稠細膩，加入三分之壹糖；
(9)繼續發第三檔，直到出現線條，加入剩下的三分之壹糖；
(10)繼續發，直到打蛋器被提起直立鋒利。
(11)取三分之壹蛋清奶油，用橡皮刮刀攪拌均勻；
用切炒的方式攪拌，不要轉圈攪拌，以免蛋白質消泡；
(12)將所有面糊倒入酥皮中；
(13)還有，快速攪拌均勻，不要打圈。細膩易流動的蛋糕糊就做好了；
(14)烤盤上放壹個小紙杯，倒入蛋糕糊，七八分飽；
(15)送入預熱好的烤箱中層，140度烤40分鐘左右；
(16)烤好後，就不需要備份了。讓它稍微涼壹涼，妳就可以吃了。
技巧
這個配方可以做5個中等大小的紙杯；
打發蛋白的時候不要過度，只要把打蛋器提起來，保持直立鋒利就可以了。
或者切根筷子直立在中間；
酥皮和蛋黃糊混合的時候要像炒菜壹樣切拌，不劃算。
否則會導致蛋白質消泡；
烤好後不需要反扣，直接晾涼即可；