鐵莧菜是壹種綠色的蔬菜，也有人叫它是野菜，含有的維生素是比較多的，含有的鐵質豐富，對於經常出現貧血啊或者是身體虛弱的情況有壹定的改善的作用和效果。而且還可以有補虛勞的功效，妳知道吃鐵莧菜的營養價值嗎，來看看關於鐵莧菜的營養介紹吧。
莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第壹位，它富含鈣、磷、鐵等營養物質，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，還能促進兒童牙齒和骨骼的生長發育。
它還富含鐵，適合於貧血患者。
莧菜含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。其鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則為3倍，屬鮮蔬菜中之最。紅莧藥性更好，民間壹向視莧菜為補血佳菜，對孕婦、產婦、兒童預防貧血有壹定作用。鐵莧菜含有的鐵質豐富，而且蛋白質是比較多的，經常吃對身體健康有幫助，而且適合多種人群食用哦。
食用功效:
中醫認為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢，暑熱等病癥。鐵莧菜可以有清涼解毒的作用，而且還可以有緩解腹瀉的作用，對於出現的便秘也有過改善、
鐵莧菜的營養價值以及食療的功效，妳都知道了吧，鐵莧菜的好處是有好處的呢，可以適合多種的人群食用，比如說鐵質豐富，可以有補鐵補血的作用，還可以有清涼解毒去火的功效哦，大家可以試試這樣的養生食材。鐵莧菜的營養價值和食療功效大家要利用起來，是不錯的養生食材。