湯料原料:
答:清水25000克，老母雞2000克，棒子骨5000克。
b:甘草35g，香葉10g，肉桂20g，陳皮10g，姜片10g，大料5g，花椒5g，白胡椒15g。
c:冰糖200克，精鹽1000克，精酒25克，雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克。
制作:
1.將老母雞和棒子骨壹起放入冷水鍋中，煮沸，撇去浮粉。取出後放入不銹鋼桶中。加入清水，煮沸。用小火煮3個小時。取出原料，留下湯汁。
2.將材料B用紗布包好，放入幹凈的盆中洗凈。鍋燒開後，將材料C加入燒開的鍋裏。
特點:采用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香，入口香，回味甜。
醬的配方和方法；
配方:郫縣豆瓣100g，花生醬100g，甜面醬200g，蠔油1勺，胡椒粉少許，冰糖，姜末，蒜末，蔥花，幹辣椒碎30g，植物油和香醋。
制法:將豆瓣剁成糊狀，與花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、冰糖、香醋壹起放入盆中，攪拌均勻，形成混合物。燒熱炒鍋，倒入更多的油。當油熱時，將姜末、蒜末、蔥花和胡椒粉翻炒，然後將混合物倒入炒鍋，然後用鍋鏟慢慢推動均勻。
過橋米線用醬是過橋米線專用醬，醬香麻辣。其色澤鮮紅，微油有光澤，具有獨特的醬脂味和辣味，香氣濃郁自然，辣而不爆，回味醇厚綿長。
芝麻油配方:
材料:花生油500克，胡椒粉175克。
鍋燒熱，放入花生油500克，加熱至八成，放入花椒175克，炸至黑色，將油倒入調味鍋中。
特點:油色淺黃，芝麻爽口。麻而不澀，清淡適宜，滿滿的底味(麻有時候並不是越麻越好，但是比例合適就能得到好處，這是過橋米線配方最好的表達)。自制的秘制香油在成本上也有絕對優勢。