1，直接通風儲存
買新鮮的栗子回家，鋪在陰涼通風處晾幹2到3天。註意不要將它們暴露在陽光下或幹燥太久。栗子失水太多會影響口感，不好吃。晾幹後找壹個透氣性好的袋子(比如布袋)，放在家裏通風又不暴曬的地方。壹般能讓板栗保鮮至少壹個月。註意防潮、防蟲、風幹。
2、容器灌裝儲存
直接通風儲藏的方法最簡單，但是容易造成壹個問題，就是栗子的水分揮發很快。可以將栗子和適當濕度的稻草混合，存放在罐子等容器中，也可以用沙子和鋸末填充容器。註意填充材料的清潔和幹燥。
3、冰箱保鮮儲藏
放在冰箱裏也是栗子保鮮的好方法。把壞了的栗子挑出來，用鹽水泡壹下，稍微晾幹，放在保鮮袋裏，然後放冰箱裏保鮮壹兩個月，也是壹個好辦法。壹點問題都沒有，栗子也不會蒸發。
栗子挑選技巧:
1，看外觀
新鮮的栗子表面會有壹層細密的絨毛，顏色呈紅褐色。如果栗子表面沒有絨毛，顏色較暗，那麽很可能是放置時間長的栗子也有老的味道。另外，栗子的味道並不取決於它的大小。相反，越小的栗子可能越甜越好吃。
2.看形狀
板栗的形狀大致可以分為兩種，壹種是半圓形，壹種是扁平形，這與板栗的生長有關。壹般壹整顆多刺的栗子皮裏會有三顆栗子，兩邊是半圓形，中間是平的，而兩邊由於陽光照射自然更甜，中間沒那麽甜。