原材料:
熟番茄2-3個，雞蛋2-3個，辣椒、大蒜、大蔥；
成分:
鹽、糖、食用油、料酒少許。
練習:
1，西紅柿去蒂，切成厚片。成熟的西紅柿容易流汁。可以把皮放下來，橫截面朝上，這樣刀下更容易切。
2.雞蛋打散，切蔥蒜片備用。
3、鍋熱，放入雞蛋，翻炒，雞蛋壹進去馬上膨脹，翻炒至雞蛋變老，表面金黃，撈出待用。
4.加入少量油，放入胡椒粉，炒至黑色，取出，放入蔥花和蒜片，炒香，放入西紅柿，炒幾下，加入少許料酒和少許鹽，讓西紅柿瀝幹水分，炒至西紅柿表皮脫落。湯濃稠時，加入少許糖，足夠的調味鹽和雞蛋。翻炒片刻，滴幾滴香油即可食用。用芫荽或細香蔥裝飾。說到西紅柿的皮，為什麽不削皮炒呢？那真的會變成番茄醬，所以最好還是把皮穿上。這就是完美中的不完美。哢嚓，收工！
西紅柿雞蛋湯
1將西紅柿用開水焯壹下，然後用涼開水浸泡，待皮裂開時將西紅柿去皮。
2從油鍋裏，把番茄肉(不要切，刀裏的氧化鐵會氧化裏面的維生素)放進鍋裏，用鍋鏟碾碎。
3燒開水，加入切碎的番茄肉，燒開，加入適量的鹽和糖，關火，將打好的蛋液慢慢倒入湯中。切記，倒的時候要小心控制蛋液呈螺旋狀倒。此時不要攪拌湯，讓雞蛋變成蛋花，等蛋花形成後再慢慢攪拌蛋花，這樣酸甜的雞蛋番茄湯就做好了。
註意西紅柿不能太少，湯要濃壹點。還有，糖和鹽不能太多。太多了沒用。還有，不能欠，就不要打。我壹直覺得湯不應該靠負債來達到厚重的效果。