萵筍汁多味香，可以緩解肝火癥狀。幹燥的秋天更容易上火。多吃生菜可以補水降火。多吃新鮮的水果和蔬菜，尤其是維生素C含量比其他蔬菜高很多倍的生菜，有利於口腔潰瘍的預防和愈合。可以說全身都是寶，含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等，其中鉀的含量比較高，對高血壓和心臟都有好處。還有氟，可以參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的作用，比較適合兒童食用。生菜最營養最美味的做法是涼拌，不僅吃起來脆嫩，而且營養也沒有損失。
涼拌生菜:清爽解膩，方法簡單。首先，剝生菜的莖，然後把裏面的莖肉切成絲。其次放入生菜絲和蒜末、幹辣椒、紅辣椒絲，倒入熱油，加入適量鹽、味精、陳醋，最後攪拌均勻，即可使用。這涼拌生菜清涼爽口，夏天吃很開胃。
生菜炒雞蛋:這個組合比苦瓜炒雞蛋好吃。兩者的完美結合，讓雞蛋更美味，生菜更香脆。方法很簡單，就是將雞蛋翻炒凝固，撈出，然後將生菜片翻炒切好放入鍋中，翻炒下蛋，加入食材。這個過程需要用大火翻炒，這樣炒出來的生菜會更脆更爽口。
炒萵筍:將萵筍去葉去皮，切根洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯壹下，撈出；將洋蔥切成粉末；炒鍋加熱色拉油，放入辣椒炒香；取出辣椒，放入蔥花調味；加入生菜翻炒均勻。最後加入鹽、醬油、味精翻炒至熟。我們可以用去皮的莖或萵苣葉來炒萵苣，但這兩種方式都很容易炒，就像其他綠色蔬菜壹樣。我們炒萵筍莖的時候，也可以和豬肉壹起炒，這樣萵筍又香又脆。