春餅和煎餅不壹樣；
天津煎餅是壹種小吃。原料為豆粉、小米粉、白面粉，按比例混合，加水調成糊狀。用煎餅鍋打薄時，雞蛋加蔥花、香菜、面醬、辣醬等調料，油條卷起來或酥脆。主要用作早餐的移動攤位。
山東煎餅是主食，主要原料是玉米粉。加水調成糊狀，用煎餅鍋稀釋。把大蔥卷起來，蘸醬油吃。水分含量低，可以長時間保存，也可以作為幹糧。
春餅是壹種正式的膳食，廣泛存在於北方地區。有句話說，立春吃春餅。主料是面粉拌開水，類似餃子皮。搟薄後可以用煎餅鍋烙，也可以蒸成薄薄的面餅。配菜有韭菜炒雞蛋、豆芽肉絲、北京醬肉絲、土豆絲、醬肉等等...輔料是蔥絲、黃瓜絲、甜面醬，類似烤鴨的吃法，配小米粥。
二月二日擡龍擡頭，是壹個氣氛濃厚的傳統節日。很多食物都以龍命名，比如吃豬頭肉是“挑龍頭”，吃面條是“撐龍須”。吃春餅，被稱為龍麟餅，可以帶來壹些好運。春餅是壹種味道獨特美味的食物。營養豐富，可以吃壹整天。
二月二的飲食也有壹定的講究，這壹天的飲食多以龍為名。吃春餅叫“吃龍麟”，吃面條叫“撐龍須子”，吃米飯叫“吃龍籽”，吃餛飩叫“吃桂圓”，吃餃子叫“吃龍耳”。蒸餅表面也是龍麟形，叫“龍麟餅”。這些習俗都是為了喚醒龍王，寄托了人們祈求龍保佑、風調雨順、五谷豐登的美好願望。
第壹次吃春餅是在河南安陽，那裏有壹大鍋四目烏。籠子裏的小春餅厚薄均勻，主要配菜是拌菜(就是炒韭菜配豆芽和雞蛋)。北京醬肉絲、土豆絲、丁丁塊的菜肯定不行，也不能卷起來。
春餅不僅二月二吃，壹年四季都可以吃。只是每個家庭都要在二月二吃它們，或者說我們的生活水平提高了。不像以前，過年只能吃餃子了。現在壹日三餐沒人說妳奢侈！