第壹，選米很重要。
想蒸壹碗香甜可口的米飯，學會選米很重要。選擇優質的新鮮大米，不要選擇陳米。那麽妳可以通過以下三種方式選擇新鮮大米:
1，選米的時候，根據米粒的光澤和飽滿度來選米。優質新鮮米粒大小均勻，飽滿有光澤；而陳米則顏色暗淡，有灰粉或蟲蛀痕跡。
2、看米的硬度，新米比老米硬，就拿壹粒米來說，如果很難咬在嘴裏，說明是新米，而老米則相反，硬到嘴裏就會碎。
3.抓壹把米聞壹聞。新鮮優質的大米會有壹股新鮮的米腥味，劣質的陳米會沒有異味或其他異味。
2.在提前泡飯、蒸飯之前，將米粒用冷水浸泡壹個小時左右，讓米粒充分吸水，這樣蒸出來的米飯會晶瑩剔透，顆粒飽滿。
第三，淘米不要太多。淘米時，淘洗的次數不宜過多。大米最好洗三遍。淘米的作用是去除大米中的雜質和灰塵。如果洗的次數太多，米粒的營養會流失很多，蒸飯的香氣也會降低，所以大家要記住洗米不要超過三次。
第四，加入少許鹽和少許豬油。我們把洗好的米放入電飯煲中，加入少許鹽和少許豬油，用鏟子攪拌均勻，倒入適量的水。米和水的比例是1:1.2。加入少量的鹽，可以使蒸出來的米飯松軟，顆粒不會粘得很明顯；加壹點豬油可以增加米飯的風味，會更有光澤和甜味。
最後大家要註意的是，蒸飯不要急著開，關火後燉五分鐘，這樣蒸飯才會顆粒飽滿，香氣宜人，吃起來很好吃。喜歡的朋友可以在家試試！