糯米泡冷水還是熱水？
冷水。
根據大米的性質浸泡大米
米飯通常需要半個小時。
糯米至少壹個小時
泡飯要用冷水，不能用自來水！
(大米的營養在表面，泡久了流失的營養更多)
Sento是泡著吃的，泡完就和米飯水壹起吃。
(不然泡好的米裏面很多營養成分都會融入進去，如果洗幹凈或者倒掉，營養就所剩無幾了。)
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如何用電飯煲煮糯米
1.先用水把糯米泡開(可以加點油)。
2.倒入所有水後，加入食材，再根據個人口味加入調料，拌勻即可。
3.電飯煲加水，放在架子上，在架子上鋪壹片荷葉，上面澆上糯米，蒸熟。
Ps如果煮糯米，建議用高壓鍋，蒸糯米比較容易。
如果是煲仔飯，壹般都是米飯。首先，蒸米飯。當它八成熟時，放入配料。燉好後，放調料。
蒸湯圓需要多長時間？
1.如果和湯圓大小差不多，需要在燒開後用大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似於四喜相逢丸子，獅子頭紅燒丸子，需要煮沸後蒸25-30分鐘。
3.如果牛肉丸像酒店壹樣，蒸的火夠旺，能堅持十壹分鐘，蒸出來味道就不好了。
判斷成熟的標準也很簡單。只要把筷子插進肉丸裏，看看裏面的餡是否成熟。
蒸湯圓的做法
1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時，瀝幹備用。
2.豬肉洗凈剁成肉末，蔥和姜切碎。
3.將肉末和蔥姜放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉和醬油拌勻。
4.將肉餡擠成大小合適的丸子，每個丸子外面包壹層糯米。
5、鍋內放入適量冷水，蒸籠上鋪壹層幹凈紗布，將包好的湯圓放在紗布上，大火蒸20分鐘。