食材
高粱粉 200g
面粉 200g
奶粉 50g
黃糖 80g
熱水（加配方黃糖放溫） 100ml
熱水 適量
酵母 4g
鹽 1g
方法/步驟
1
200g高粱面放在鍋裏；
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2
緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無幹粉；
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3
10ml熱水加70g黃糖碎融化；融化放溫後 加入4g酵母；
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待高粱疙瘩放溫不燙手，倒入50g奶粉；
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200g面粉 1g鹽；
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倒入100ml黃糖酵母水，揉至粗糙光滑裝，進入第壹次發酵；
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發酵好了 戳洞不反彈；
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摔桌裏揉捏出氣……沾就灑幹面粉；壹開始是如圖壹樣切開有大大的氣泡；
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大概20分鐘 揉捏到基本無粗糙洞洞；
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揉成想要的長條狀，大約分切16個。微微調整壹下形狀，放進蒸架上，直接如鍋裏（此時鍋裏不放水哈）開火15秒，熄火二次醒發半個小時-1個小時。直到明顯變大約2倍；
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醒好後，包子取出，鍋裏放水加熱至水沸騰。放進包子蒸12分鐘，熄火燜5分鐘；
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瞧瞧看！因為第壹次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧還不夠！但是味道很不錯的，甜甜香香；
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出鍋，完成。
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