姜和雞肉放在壹起，不需要其他復雜的調料，只要用醬油輕輕點綴，就很難做出美味。在廣東吃的白切雞、鹽水雞的調料中，少不了姜。蔣莎在廣西、廣東、雲南、臺灣、海南等地均有種植。北方的小夥伴如果想吃，可以去大型超市碰碰運氣，網購不行。最好不要輕易拿嫩姜代替蔣莎，因為蔣莎和雞肉的美味是任何姜都無法比擬的！今天，我將與妳分享這只蔣莎雞。做法可能不壹樣，但是味道也是有保證的！
材料制備
蔣莎兩片，蒜兩頭，芹菜壹小撮，胡椒粉壹個，香油500毫升，雞肉500克。
制造工藝
01
將壹勺蒜末和姜末倒入雞肉中，加入壹勺澱粉腌制30分鐘以上。
02
將兩勺蒜末、兩勺姜末和芹菜末放入熱鍋中翻炒出香味。
03
加入雞肉翻炒5-10分鐘。
04
關火，加入壹撮蔥花和胡椒粉裝飾，出鍋！
生姜和雞肉壹起吃味道非常好，但是大家要記住，生姜不要壹次吃太多！為了避免吸收大量姜辣素，在通過腎臟排泄的過程中會刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。
技巧
1.蔣莎要盡可能的碎，越碎越有味道。
2.不要煎太久，以免雞肉變老。