南瓜派請參考以下兩種做法。
練習1:
材料:帶籽南瓜800克。
輔料:糯米粉240g左右，豆沙餡適量。
調料:白芝麻加少許黃油。
步驟
1.南瓜洗凈，切成大塊，放入蒸籠蓋中。
2.鍋大火蒸，轉小火10-15分鐘。打開鍋，把筷子插進南瓜裏。南瓜肉可以很容易地戳透，然後關火，讓它稍微冷卻。
3、冷卻到不燙手的南瓜塊，去皮，放入食品加工機中搗碎，也可以直接用手抓。
4.加入糯米粉，手工制作南瓜面團；
5.取壹塊南瓜面團，壓平，填入豆瓣醬。
6、慢慢收口，並輕輕滾圓，然後稍平。
7.將鍋加熱至小火，加入黃油，輕輕搖動鍋。
8.將南瓜餅用白芝麻包裹在鍋的正面，用手指輕輕將多余的芝麻去掉。
9.將餅放入鍋中，煎至金黃色，然後翻面煎黃。
練習2:
材料
去皮老南瓜180g，糯米粉150g，幹面粉30g，色拉油15ml，豆沙餡適量，椰子少量。
步驟
1.將老南瓜去皮，切成丁，放入鍋中蒸熟。
2.取出蒸熟的南瓜丁(蒸的時候盤子裏會有壹些水，所以要倒掉)，壓成南瓜泥。
3.加入糯米粉、玉米澱粉和色拉油，揉成光滑的面團。
4.將南瓜面團分成20g，豆瓣醬分成15g。
5.取壹份南瓜面團，揉圓壓平，裹上豆瓣醬，揉圓。用蒸籠布放入蒸籠中。
6.水開後在鍋裏蒸10分鐘左右。煮好後趁熱在表面滾壹層椰奶。