傳說武則天入宮前，武則天和愛人在吃山西面時燙到了舌頭，於是發展出了壹種新的冷面吃法。主料是面條和蔬菜，配料是辣椒油、鹽、味精等。但是各地冷面的做法不壹樣，所以做法和食材也不壹樣。
最近明顯越來越熱了。廚房煤氣更像蒸籠。我的食欲也下降了很多。夏天胃口不好，吃涼面很提神。
外面煮的冷面往往加了很多調料，熱量高。我更喜歡在家做冷面，這樣可以控制味道和火候。很榮幸。
石叔涼面
原材料:
綠色豆芽100g
30克紅甘藍
50克細面粉(幹的)
20克火腿片
調料:
醬油1茶匙
8克芝麻醬
辣椒油1/2茶匙
鹽1克
糖大約是1/4茶匙。
水10毫升
步驟:
1，將綠豆芽和紅甘藍分別預煮；
2、細面條下鍋煮熟，瀝幹水分；
3.將火腿切成細絲；
4.將所有調味料攪拌均勻，與面條和蔬菜混合均勻。
熱量317卡路裏
碳水化合物46.7克
膳食纖維2.9克
糖4.3克
8.7克脂肪
飽和脂質預防15g
蛋白質15.5克。
-以上食譜來自低熱量炊具。
這道菜為了保持醬料的口感，減少了面裏的肉量，用綠葉菜和芽菜來填充，用開水來煮面，面會變成漂亮的粉紅色。
這是低熱量食譜。大家都知道調料雖然好吃，但是熱量其實挺高的。這個食譜非常適合飲食貪吃的朋友~
盡情享受~