什麽是黑土豆？

黑馬鈴薯其實不是太空育種，而是從南美秘魯引進的馬鈴薯新品種。幼苗直立，植株繁茂，株型高大，生長勢強。株高60 cm，莖粗1.37 cm，莖暗紫色，橫截面三角形。主幹發達，分枝少。葉子深綠色，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。土豆呈橢圓形，表皮光滑，外面有壹層白色，裏面黑色，有光澤。土豆肉呈深紫色，質地致密。外觀顏色漂亮。澱粉含量為13% ~ 15%，口感較好。芽眼淺，芽眼數量中等。塊莖集中，每株6 ~ 10個塊莖，單薯重120g ~ 300g。生育期120天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐儲藏。抗早疫病、晚疫病、輪紋病、黑脛病和病毒病。主產區畝產壹般在2000-2500公斤，比普通品種增產15%左右。次產區畝產2000-4000斤，黑土豆在我國發展前景巨大。每百克黑土豆含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克。黑土豆既可以做配菜，也可以做特色菜。炒、炸、烤、煮、煨、蒸、炸等。，並能做出500種美味多樣的食物。此外，它富含抗氧化物質，經過高溫油炸後，仍能保持原有的天然色澤，無需添加色素。1.蒸飯的時候，把洗好的黑土豆放在高壓鍋裏，和米飯壹起蒸。飯熟了，拿出來直接吃。特點:簡單快捷，不影響黑土豆的營養價值，而且在黑土豆的作用下，米飯裏的水分少了，米飯吃起來有點像粽子，味道很好。2.紅燒和燜土豆塊的方法差不多。將黑土豆切塊，不加水直接放油鍋裏炸，可以減少黑土豆中所含的原花青素的損失，保持其營養價值。炒的時候註意少倒些水，因為黑土豆比普通土豆不容易煮，不要太多水。煮熟了就可以吃了。