揚州有什麽特產？誰能介紹壹下揚州三鼎寶？

牛皮糖果(綠葉牌)

泡菜(三和四美)

揚州包子

關於聖丁寶(揚州也有吳):

是揚州的壹大名點，以面粉發酵、餡料精細取勝。阿清朝男子袁枚在他的《隨園食單》中說:“揚州的發酵面最好，手不盈半寸，松馳猶高。”發酵用的面粉“白如雪”，發酵出來的面團軟而韌，不粘牙。

揚州三鼎包子的餡料由雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三鼎”。雞是隔年從母雞中挑選的，既肥又嫩；肉丁選用脂肪適中的排骨，雞丁、肉丁、筍丁按照1: 2: 1的比例搭配。雞丁大，肉丁中等，筍丁小，顆粒分明。雞丁又稱三鮮，三鮮融為壹體，津津有味。早上，直到中午都沒有饑餓感。相傳日本天皇吃了空運到東京的揚州三鼎包子，稱贊為天下第壹。揚州“五鼎包子”是在“三鼎包子”基礎上的創新。它以人參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁為餡。相傳乾隆有壹次巡視揚州時，談到禦膳準備早，要做到五句話:“滋而不補，味而不鮮，油而不膩，酥而不硬，嫩而不軟”。揚州油，少而不膩；冬筍脆，少但不太硬；蝦嫩，少而不軟。

這五味混在壹起，就是滋、鮮、香、脆、嫩。每種口味用的配料少，就達到了“五但是”的精髓。於是廚師們按照丁師傅的設計，把人參丁、雞丁、筍丁、蝦丁加工成餡，做成包子。乾隆嘗後，問及包子的名字，隨員答道，這叫包子五句。後來當地人認為這種包子的餡是五丁包子，原來的廚師姓丁，就叫五丁包子。