鴕鳥肉屬於紅肌。它很嫩，像豬肉和火雞壹樣美味。比牛肉豬肉雞肉都好吃。富含蛋白質，低脂肪低膽固醇，含有21種人體必需氨基酸。1成年母鴕鳥每年可產商品肉禽50只，瘦肉2250公斤，鴕鳥肉產量是牛肉的9倍。
鴕鳥以食草動物為食，無藥物殘留，是人類理想的健康食品。1雌鴕鳥壹年產卵80 ~ 120枚，長約15.54厘米，寬約12.69厘米。鴕鳥蛋是鳥類中最大的，平均蛋重1329 g，最大1500 ~ 2000 g，1鴕鳥蛋相當於24個蛋，可食用，口感細膩，味道鮮美，營養豐富。鴕鳥的蛋殼又厚又硬，牙齒光亮。可作為各種雕刻和彩繪飾品，工藝價值相當高。
鴕鳥皮是目前世界上最珍貴的皮革。其質地柔軟堅韌，耐用度是牛皮的5倍。因為鴕鳥皮含有天然油脂，可以抗裂、抗硬化、抗幹燥。鴕鳥皮上的羽根形成自然的圓形花紋，制成的皮革制品價值很高。
每只鴕鳥可產出1000克羽毛，用於現代汽車工業、電子工業和裝飾品。羊毛也很值錢。1鴕鳥可產鴕鳥毛約1.8kg，可作為高端時尚食材。優質絨毛質地細膩柔軟，手感極佳，保溫性能好，價格較高。
鴕鳥油可用作高級化妝品和護膚品。鴕鳥內臟、雄鴕鳥鞭、鴕鳥骨都有壹定的藥用價值。鴕鳥角膜的有機組織結構與人眼非常相容，可作為人角膜替代物。鴕鳥肌腱已經成功移植到人體內。
非洲鴕鳥是世界上最大的鳥類，具有生長速度快、繁殖率高、食草、抗病能力強、適應性廣等優點。非洲鴕鳥原本野生於非洲，世界上更早在南美洲人工飼養，距今已有100多年的歷史。在我國，1988成功開始人工試育種，1992將鴕鳥的人工繁殖和飼養引入許多地區。但目前仍處於種苗繁殖和推廣階段。目前已成為世界性的綠色工程，養鴕鳥已被世界公認為現代新興畜牧業。