立秋吃茄子的民俗出自明朝的壹個傳說，傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的壹個香瓜，常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑，這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷，常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。
沒料到，壹說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。這可把將軍急壞了，若任由士兵哄搶下去，老百姓肯定要遭殃，為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯壹有肉感和肉味的茄子，於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
立秋時節有“咬秋”的風俗，雖然壹般都是以咬玉米、西瓜等為主，但也有些地區吃茄子。民諺有:“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前壹天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾壹晚，於立秋當日吃下。
茄子形態特征
直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，長8-18厘米或更長，寬5-11厘米或更寬，先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，上面被3-7-（8）分枝短而平貼的星狀絨毛，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側脈每邊4-5條，在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密，中脈的毛被與側脈的相同（野生種的中脈及側脈在兩面均具小皮刺），葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
該種因經長期栽培而變異極大，花的顏色及花的各部數目均有出入，壹般有白花，紫花，5-6-7數。