在蛋糕上均勻的抹上壹層沙拉醬，然後撒上壹層肉松，借助窗簾用手將蛋糕從壹端卷到另壹端，用吸油紙固定20分鐘定型，肉松卷就做好了！卷好後放入冰箱定型。我壹般第二天就拿出來，切好放在凹型上。蛋清送大鉤就行，不要太多。妳可以用搟面杖搟蛋糕卷。用刮刀把面糊均勻地塗在盤子上。不要揉太久，不然會消泡，影響口感。輕輕搖平，撒上洋蔥和肉松。
肉松蛋糕卷適合用稍微低壹點的溫度烘烤，避免烤焦香蔥和肉松，也可以酌情蓋上錫紙。蛋黃糊采用後蛋法制作，面糊更細膩，蛋卷更柔軟。面包用搟面杖搟好後，卷起來就不會斷了。在面包片的中間塗上沙拉醬或番茄醬，這樣在卷起來的時候醬汁就不會從邊緣流出來。餅涼了用油紙或茶巾蓋好，防止餅皮卷起來幹裂。新手建議用搟面杖輔助，熟練的朋友可以直接用手搟面。
加酸奶口感更軟！我喜歡很多肉松，所以把肉松切成塊後粘上。烤箱溫度和時間以自己為準，僅供參考！烤盤要墊油紙或者油布！