牛肉冷凍最長不要超過6個月。壹旦超過保質期，食物在冰櫃裏就會變質。為了減少浪費，最好在將食物放入冰櫃前貼上標簽，註明放入的時間和保質期。
新鮮的食物含有很高的營養成分，而速凍食品會導致營養成分的流失。因為溫度太低，隨著儲存時間的延長，營養成分的流失會越來越嚴重。
冷凍食品在儲存過程中，隨著脂肪的氧化，口感和外觀都會發生變化甚至變質，對健康的威脅很大。
擴展數據:
挑選牛肉的小貼士:
1，顏色識別
鮮肉——肌肉甚至呈紅色有光澤，脂肪呈白色或乳黃色。次鮮肉——肌肉顏色變得略暗，切面仍有光澤，但脂肪無光澤。變質的肉——肌肉顏色暗紅無光澤，脂肪呈深色直至綠色。
2、氣味識別
鮮肉——具有新鮮牛肉特有的正常氣味。亞鮮肉-略帶氨或酸味。變質的肉-有腐爛的氣味。
3.粘度鑒定
鮮肉——表面略幹或有風幹膜，摸上去不粘手。次鮮肉——表面幹燥或粘稠，新切表面潮濕。變質的肉——表面極幹或發粘，新切的面也發粘。
4、彈性識別
鮮肉——手指按壓後的凹陷可以馬上恢復。次鮮肉——指壓後凹陷恢復緩慢，無法完全恢復。變質肉——指壓榨後無法恢復的凹陷，留有明顯痕跡。
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