輔料:細糖10g，精鹽1小勺，大蒜5瓣，陳醋70ml。
練習:
1.準備配料
2.將黃瓜用清水徹底洗凈，稍微瀝幹，放入保鮮袋中。
用刀背搗碎黃瓜
4.將搗碎的黃瓜從保鮮袋中取出，切成小塊，放入鍋中。
5.加入1小勺鹽，腌制15-20分鐘。
6.腌制黃瓜時準備其他食材:小紅辣椒洗凈切成小塊，大蒜切碎備用。
7.在腌黃瓜中加入辣椒段和大蒜(腌黃瓜後會有壹點水，可以把腌漬水倒掉。我覺得有點鹹，就倒掉了)
8.加入70毫升陳醋。
9.加入1小勺白糖。
10.攪拌均勻就可以吃了。如果時間充足，拌勻腌制2小時以上，會更美味。
2涼拌黃瓜可以用老陳醋，也可以用白醋，主要看個人口味。
配料:黃瓜。
調料:香菜、蒜泥、鹽、糖、白醋、雞精、香油。
練習:
1.黃瓜洗凈，拍脆，切段。
2、香菜洗凈切塊，倒入蒜、白醋、鹽、糖、香油、雞精拌勻。
3黃瓜抗腫瘤的營養價值:黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能。免疫功能強大後，能有效抵抗細胞癌變，達到抗腫瘤的目的。
抗衰老:黃瓜還含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。此外，黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。黃瓜汁也可以用來擦皮膚，有潤膚和拉伸皺紋的作用。
解酒:黃瓜中所含的有效成分對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可以預防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
降血糖:黃瓜中的果糖並不比其他果糖好。吃了之後不會升高血糖，還會邀請血管。所以糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。