壹.食用價值
1，其銀杏果營養豐富，富含粗脂肪、澱粉、蔗糖、礦物質、粗纖維等，食用價值極高。
2、食用銀杏果還可以抑菌、止咳、抗漬和降低血清膽固醇等。，但要註意熟食，少吃。
二、藥用價值
1，銀杏性平，味甘、苦，毒性小。銀杏葉在治療咳嗽、哮喘、遺精、白帶等方面有壹定療效。
2.其果肉富含黃酮、內酯、銀杏酸、抑菌蛋白等成分，具有抑制真菌、抗過敏、延緩老年人大腦衰老、治療阿爾茨海默病的作用。
3.銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有顯著效果。
第三，經濟價值
1，銀杏樹木材光澤，紋理平直，結構精細，易加工，耐腐蝕性強，並有特殊的藥用風味，是制作家具的高檔材料。
2.其銀杏木具有唱歌、導聲、有彈性的特點，是制作樂器的理想材料。
3.還可以做成鋼筆、測繪儀器、棋盤、棋子、運動器材、印章、小工藝品等。
4.銀杏還可制成工業x光機濾板、紡織印染滾筒、機器模型、膠合板、案板、木制電話機等。