做蒸餃的時候，壹般是先把餡拌好，再用蒸餃皮包起來。如果想壹次性多做壹些供後續食用，建議將包好的生蒸餃放入保鮮盒中，然後密封保存在冰箱中。下次想吃的時候可以拿出來蒸壹蒸，這樣可以最大限度的保留蒸餃的風味，而且盡量避免蒸好後冷凍，容易導致鮮味的流失。
蒸熟的蒸餃可以儲存、冷藏或冷凍。
如果蒸餃已經蒸熟，需要繼續存放，建議壹個壹個放在保鮮盒裏，然後分批密封放入冰箱冷藏或冷凍。通常情況下，蒸餃在冷庫中可保存3天左右，而蒸餃在冷庫中可保存1個月左右，需要盡快食用，因為蒸熟的蒸餃容易因長期存放而變味、板結甚至變質。
蒸餃大概10分鐘蒸多久？
在包蒸餃之前，糯米是提前蒸好的，裏面的餡料都是在鍋裏煮的。所以蒸蒸餃其實很快，只是把蒸餃皮蒸在外層。這個時間大概是把鍋裏的水燒開，放入蒸餃裏，然後繼續蒸10分鐘就熟了，上桌。
4蒸餃皮怎麽蒸才不會硬1，皮要薄。在售的面皮極薄，幾乎透明，透過面皮可以看到裏面的餡，這樣面皮薄的蒸餃就能蒸出軟硬適中的味道，而面皮厚的蒸餃會有壹種硬硬的味道。
2.蒸之前在皮膚上噴點水。這是蒸蒸餃的壹招。蒸餃入鍋時，在其表面噴水，這樣在搟蒸餃皮時，可以緩解因加入大量面粉壓出荷葉裙形狀而造成的皮幹硬現象。如果不噴水，蒸出來的蒸餃皮會很幹，尤其是餃子皮做的蒸餃會更幹更硬。