今天給大家帶來的是蒸茄子。這是這裏的傳統吃法，可以保留茄子中的營養成分。茄子的吃法有很多種，但大多都是高溫久煮，不僅油膩，而且營養流失很多。在眾多烹飪方法中，蒸菜是最健康、最有營養的，適用於大多數菜肴。只要掌握好蒸後的調料，操作簡單就能吃出營養美味的菜肴。分享給大家。？
主料:茄子。
調料:鹽1大勺，香蔥少許，姜少許，蒜3瓣，65438+醬油0大勺，蠔油1大勺，香醋2大勺。
操作持續時間:25分鐘。
-“操作步驟”
準備的第壹步是將茄子洗凈，去頭去尾，香蔥切蔥花，姜蒜切末備用。
第二步，放入蒸籠中，蒸籠加水，將洗凈的茄子對半切開，從中間切下，放入蒸籠中蒸，大約需要20分鐘。
第三步:調味。將蔥花、姜末、蒜末和壹勺鹽加入碗中備用。鍋裏的油煮，不要太多，油溫可以高壹點。
第四步，環油。油熱後倒入碗中，放入蔥、姜、蒜，刺激出香味。然後加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙香醋攪拌均勻。？
第五步，加入果汁。這之後，茄子就差不多蒸熟了。取出茄子，稍微放涼，用刀輕輕切開，變成更小的塊，很容易入味。放在盤子裏，均勻地倒上果汁。
成品圖，蒜香軟爛好吃的蒜蓉茄子做好了。雖然看起來很油膩，但其實壹點也不油膩。蒸出來的茄子遇到調料會出水，食用油會浮在上面，幾乎不會真的被吸收到茄子裏，所以吃多了也不用擔心發胖，可以放心吃。