歐式:整個用餐過程中，左手持叉，右手持刀。
吃飯的過程中，刀叉的柄總是藏在手掌裏。
正確的刀叉握法是:右手拿刀，刀柄完全隱藏在手掌中，右手食指抵住刀背；用左手握住餐叉，餐叉的叉齒朝下，左手的食指抵住餐叉手柄的下部。彎曲妳的手腕，瞄準食物。手腕向下彎曲時，食指會自然用力抵住刀叉。
擴展數據:
西方禮儀:
在歐洲，與吃有關的壹切都受到高度重視，因為它提供了兩種最受贊賞的審美享受——食物和交談。
除了精致的口感，酒和菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整放松心態，享受這種環境和美食，正確使用餐具和酒具，都是進入美食的先決條件。
需要註意的是，在西方去餐館吃飯，通常要提前預約。預約的時候要特別註意說清楚。首先妳要說明人數和時間，其次妳要表明妳是想要吸煙區還是視野好的座位。
如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定的時間到達是基本的禮貌。如遇緊急情況，應提前告知取消定位並道歉。
再貴的休閑裝，也不能隨意去高檔西餐廳吃飯。歐美人穿著得體是常識。
去高檔西餐廳，男士要著裝整潔；女士應該穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。女士們應該多化壹點妝，因為餐廳的光線很暗。如果指定了正裝，男士必須打領帶。進入餐廳，男士要先開門，請女士進入，走在前面。在落座和點酒時，應該邀請女士們品嘗和決定。